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長門産の様々な食材を使用し、創作料理のレシピを紹介する「特選！ながと素材！Jo-Jo-クッキング」。長門の新鮮な食材で、簡単・ヘルシーな料理をぜひ皆さんのご家庭でお試し下さい。 |
今回の特選！ながと素材 「地鶏<ぢどり>」 |
特選素材紹介 |
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 世界中で最も多くの民族に食べられているのが鶏肉です。肉類のなかでもカロリーが低いのが特徴で、ビタミンA、B群（B1・B2・ナイアシン）カルシウム、鉄分が多く含まれています。 ここ長門地域では、深川養鶏協同組合により管理生産されたヒナを、およそ40の生産者が育てています。その鶏肉を「長州どり」とブランド化。ヒナの段階から抗生物質を一切使用しないハーブ入り飼料で飼育した鶏です。 海と山に囲まれた自然環境の中、日光の差し込む明るい鶏舎で、ヒナたちはのびのびと健康的に育っています。 適度な脂肪としっかりとした歯ごたえのある鶏肉で、今回は3種類の料理をご紹介します。 |
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++ 写真をクリックしてください ++
  手羽先をカリッと揚げたビールのおつまみに最適な一品！ |
  むね肉を塩釜焼きにし、さっぱりとしたサラダ風に！ |
  半熟の卵と色鮮やかな野菜とが、絶妙なハーモニーを！ |
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大谷陽子先生 【プロフィール】 栄養士。短大を卒業後、長門市・大津郡を中心に栄養士としてご活躍。現在は月に3回の料理教室の主宰されたり、深川養鶏とタイアップしたお肉を使った料理教室など数多くの活動をされている。昭和28年4月8日生まれ、長門市出身。 |
コース |
曜日 |
時間 |
場所 |
毎日の健康料理 |
第1金曜日 （月1回） |
18：00〜20：00 |
ウェーブカルチャーセンター長門 （0838）22-4830 |
そろそろ生活習慣病が気になる方、栄養を意識しながら楽しく食事することに重点を置き、毎日の献立をちょっと一工夫してみませんか！？ |
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やさしい料理教室 |
第3月曜日 （月1回） |
18：00〜20：00 |
ウェーブカルチャーセンター長門 （0838）22-4830 |
料理の知識が全くない方対象。独身の方、新婚さんのための基本コース。だしのとり方や定番おかずなど栄養のバランスを考えながら作っていきます。 |
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男性のための料理教室 |
第4木曜日 （月1回） |
18：00〜20：00 |
長門市中央公民館 |
男性が料理をしないというのは、もう昔の考え方。奥さんに内緒で、旦那さんが料理を作ってご馳走をする…そんな意外な発見をお手伝いします。 |
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■大谷陽子料理教室
