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長門産の様々な食材を使用し、創作料理のレシピを紹介する「特選！ながと素材！Jo-Jo-クッキング」。長門の新鮮な食材で、簡単・ヘルシーな料理をぜひ皆さんのご家庭でお試し下さい。 |
今回の特選！ながと素材 「千両なす」 |
第3回 「なすのそぼろあんかけ」 |
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 夏バテなど食欲不振のときにぜひ、試していただきたい一品、「なすのそぼろあんかけ」。 とてもさっぱりとした風味で、何度でも口に運んでしまう、美味さ。これで夏バテもふっ飛んじゃいますよ。 |
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 （１）なすは斜めに薄切りにし、フライパンで蒸し焼きにする。 |
 （2）フライパンに豚ひき肉と酒、砂糖、しょうゆ、みじん切りの生姜を混ぜてそぼろを作る。 |
 （3）大根は粗くすりおろし、水気を軽く切る。青じそは千切りにし、水にさらしておく。 |
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 （4）器になすを盛り、そぼろ、大根青じそをのせる。 |
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 大根をおろす時は「おにおろし」を使うといいですよ。汁もあまり出ないので、大根の栄養が流れにくくなります。また粗くおろすので口当たりもとてもいいです。
 とてもシンプルな料理で家庭でも簡単に出来そうですよね。何もかけないで食べましたが、思ったよりそぼろに味がついていて、濃い味の僕にも美味しくいただきました。大根おろしがポイントですね！（スタッフ：K） |
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