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長門産の様々な食材を使用し、創作料理のレシピを紹介する「特選！ながと素材！Jo-Jo-クッキング」。長門の新鮮な食材で、簡単・ヘルシーな料理をぜひ皆さんのご家庭でお試し下さい。 |
今回の特選！ながと素材 「千両なす」 |
特選素材紹介 |
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 千両なすは現在、全国でハウス栽培などされているため、産地をかえながら通年市場に出荷されています。しかし、本来は誰もが知っている夏野菜です。 ほとんど水分ですが、なすの色のもとであるポリフェノール（ナスニン）が紫色の皮の部分に多く含まれており、コレステロール値を下げ、動脈硬化予防、抗がん作用や老化防止になるといわれています。 今回は健康にも大いに貢献してくれている「千両なす」を使った、これからの季節にピッタリの3品をご紹介します。 |
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++ 写真をクリックしてください ++
  甘辛いなす味噌ソースでごはんもすすみますよ。 |
  さくさく、とろーり、驚きの食感。 |
  さっぱり味と大根おろしのしゃりしゃり感がたまりません。 |
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大谷陽子先生 【プロフィール】 栄養士。短大を卒業後、長門市・大津郡を中心に栄養士としてご活躍。現在は月に3回の料理教室の主宰されたり、深川養鶏とタイアップしたお肉を使った料理教室など数多くの活動をされている。昭和28年4月8日生まれ、長門市出身。 |
コース |
曜日 |
時間 |
場所 |
毎日の健康料理 |
第1金曜日 （月1回） |
18：00〜20：00 |
ウェーブカルチャーセンター長門 （0838）22-4830 |
そろそろ生活習慣病が気になる方、栄養を意識しながら楽しく食事することに重点を置き、毎日の献立をちょっと一工夫してみませんか！？ |
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やさしい料理教室 |
第3月曜日 （月1回） |
18：00〜20：00 |
ウェーブカルチャーセンター長門 （0838）22-4830 |
料理の知識が全くない方対象。独身の方、新婚さんのための基本コース。だしのとり方や定番おかずなど栄養のバランスを考えながら作っていきます。 |
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男性のための料理教室 |
第4木曜日 （月1回） |
18：00〜20：00 |
長門市中央公民館 |
男性が料理をしないというのは、もう昔の考え方。奥さんに内緒で、旦那さんが料理を作ってご馳走をする…そんな意外な発見をお手伝いします。 |
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■大谷陽子料理教室
