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長門産の様々な食材を使用し、創作料理のレシピを紹介する「特選！ながと素材！Jo-Jo-クッキング」。長門の新鮮な食材で、簡単・ヘルシーな料理をぜひ皆さんのご家庭でお試し下さい。 |
今回の特選！ながと素材 「やきぬきかまぼこ」 |
第5回 「春まき」 |
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 パリパリの皮の中から、熱々の旨みたっぷりの具がぎっしり、絶妙な組み合わせが食欲をそそります。 ご飯の一品として、またビールに。最高ですね〜。いくらでも いただけてしまう美味しさですよね。揚げたての春巻きをぜひ食卓に！ |
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 （１）かまぼこはたんざく切りにし、水煮たけのこ、白ネギ、きくらげ（水にもどしたもの）、キャベツは 千切りにする。 |
 （2）（1）を油を敷いたフライパンにかまぼこ、きくらげ、たけのこ、ねぎ、キャベツの順に入れて1分〜2分炒める。 |
 （3）（2）に調味料と水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 |
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 （4）炒めたらバットに入れて冷ます。 |
 （5）春巻きの皮に具をのせて巻いていく。 |
 （6）（5）を180度の油で3分程揚げる。 |
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 春巻きの皮はまわりが乾きやすいので、具をのせるまでラップなどに包んで、冷蔵庫に入れておく。
 春巻きのサクサク感に弾力のあるかまぼこが合うのかと思ったが、食べてみるとビックリ！とてもおいしかったです。ごはんと一緒に食べたくなりました。（スタッフ：M） |
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