青身の魚が美味しい季節になってきましたね。今年は夏の暑さがたたっているのか温暖化の影響か、海水の温度が幾分高めらしく、例年に比べてもはしもとのメニューにバッテラが登場するのは少ないのですが、それでも入荷するたび買って行かれるリピーターが多いのもこのバッテラです。　

そもそもバッテラという奇妙なネーミングはもともとポルトガル語からきていて小船を意味するらしいのですが、左の写真から連想できますでしょうか？はしもとのバッテラに関してはやっぱり活きのよさが売りですから、比較的浅めに酢に漬かっておりまして脂のノリもいいですし、自分で言うのも何ですがうまいっすよ！　切りそろえた端の部分をつい口に運んでしまいたくなります。酢にしっかり漬かったのがお好みのお客さんには、一晩ねかせたサバでキュキュッと巻きますよ。冬限定の味覚をあなたも体験してみませんか？

ちなみに最近は酔いどれ座談会でも本音トークが炸裂しておりますのできよしも一発言わせてもらいます。

『バッテラは一般に京都の名物といわれてますが、ありゃあいけん！うちのを食べたらもう食べられんよ！ホント！！』

はしもとは年末年始休まず営業しております。どうぞ宜しくお願いいたします。