さつきを始める前私はサラリーマンをしていました。人の何倍も努力し、若干25才で営業所長になり、業績を倍々で上げていきました。ならば自分で商売をと思い、色々考えた末に食の道に入ったのです。当時はインスタント食品が流行り始めたころでしたが「食は原点に戻る」という信念から、自分で作って食べるという事に行き着くと思い、家族皆で焼いて食べられるお好み焼き屋を始めたのでした。私は素人でしたので、原価の事など考えず、良い素材を使い、手抜きしなければきっと美味しく食べていただけるのではと思いました。30年過ぎた今でも、お好み焼きの粉を溶くガラダシには８時間以上かけ、サイドメニューの鍋焼きうどんのダシも、鰹と昆布をたっぷり使い本格的なダシをとっています。開店当時からあるおでんやおむすびも原点を忘れず努力しているので、今でも皆様に美味しく食べて頂いています。平成14年に新店舗に移り、新メニューとしてマグロ料理を始めました。これも神奈川県三崎漁港へ自ら足を運び、直接仲買さんから仕入れているので、皆様に安価で提供できているのです。昼の日替わり定食も地産地消をモットーに、手間暇かけて５００円という安さで提供させて頂いています。開当時から私の信念は良い素材を使い、手抜きする事なく日々努力する。努力に勝るものは無いと思っております。これからもその信念を曲げずに頑張っていきたいと思っております。